摘要(yào)：在我國(guó)，雲南(nán)是(shì)最适宜種植咖啡的(de)區(qū)域，去(qù)年(nián)，我國(guó)咖啡種植面積及産量的(de)99%以上(shàng)均出自(zì)雲南(nán)。
在我國(guó)，雲南(nán)是(shì)最适宜種植咖啡的(de)區(qū)域，2014年(nián)，我國(guó)咖啡種植Ω面積及産量的(de)99%以上(shàng)均出自(zì)雲南(nán)。雖然雲南(nán)是(shì)中國(guó)最'大(dà)的(de)咖啡種植及生(shēng)産地(dì)區(qū)，但(dàn)是(shì)雲南(nán)咖啡在價格方面✔并沒有(yǒu)話(huà)語權，定價權均掌握在紐約和(hé)倫敦的(de)咖啡期貨交易市(shì)場(chǎng)上€(shàng)。伴随著(zhe)“一(yī)帶一(yī)路(lù)”建設，中國(guó)與沿線國(☆guó)家(jiā)之間(jiān)鋪就(jiù)了(le)一(yī)座國(guó)際合作(zuò)新平台，這(zhè)将給我國(guó)咖啡走出去(qù)帶來(lái)新的(d±e)機(jī)遇，但(dàn)要(yào)掌握咖啡定價話(huà)語權我們還(hái)需努力！
雲南(nán)咖啡經渝新歐專列發往歐洲2015年(nián)7月σ(yuè)1日(rì)，一(yī)輛(liàng)滿載雲南(nán)咖啡的(de)專列從(cóng)昆明(míng)王家(jiā∞)營西(xī)集裝箱中心站(zhàn)發出，拉開(kāi)了(le)“滇新歐”國(guó)際鐵(tiě)路(♠lù)聯運全程開(kāi)行(xíng)的(de)序幕。這(zhè)也(yě)标志(zhì)著(zhe)雲南(nán)咖啡業(yè)主動融入國(guó)家(jiā) “一(yī)帶一(yī)路(lù)”戰略的(de)開(kāi)始。據了(le)解，作(zuò)為(wèi)中國(gu"ó)的(de)咖啡主産區(qū)，2014年(nián)，雲南(nán)省咖啡種植面積為(wèi)183萬畝，比2010年(nián)的(de)6∏4萬畝增長(cháng)了(le)近(jìn)2倍，産量11.8萬噸，比2010年(nián)的(de)4.9萬噸增長(cháng)了(le)1倍多(duō)，種植面積及産量均占全國(guó)的(de)99%以上(shàng)。雲南(nán)咖啡行(xíng)業(yè)協會(huì)會(huì)長(cháng)熊相(xiàng)入：【熊相(xiàng)如(rú)：$由于國(guó)內(nèi)的(de)品牌、深加工(gōng)等等做(zuò)的(de)還(hái)很(hěn)小(x≤iǎo)，所以我們雲南(nán)所有(yǒu)的(de)企業(yè)基本上(shàng)80%還(hái∑)是(shì)靠出口，随著(zhe)國(guó)內(nèi)的(de)品牌深加工(gōng)不(bù)斷的(de)興起，以後的(de)出口量估計(jì)會(huì)有(yǒ u)一(yī)個(gè)轉移，但(dàn)是(shì)再轉移，雲南(nán)咖啡永遠(yuǎn)也(yě)會(huì)出口咖啡豆】
目前，雲南(nán)咖啡主要(yào)出口海(hǎi)外(wài)，銷往全世界幾十個(gè)國(guóΩ)家(jiā)和(hé)地(dì)區(qū)，以新加坡、日(rì)本、韓國(guó)、北(běi)美(měi)和(hé)歐洲為(wèi)主，并以優良的(de)品質獲得(de)了(le)∞很(hěn)好(hǎo)的(de)口碑，2012年(nián)，世界級咖啡杯品大(dà)師(shī)傑瑞米&mπiddot;魏克福為(wèi)雲南(nán)本土(tǔ)種植的(de)第160号咖啡樣品打出了(le)81.5的(de)最高(gāo)分(fēn)，并稱之為(wèi)自(zì)•己此生(shēng)品嘗到(dào)的(de)為(wèi)數(shù)不(bù)多(duō)的(de)好(hǎo)咖啡之一(yī)，這(zhè)個(gè)咖啡分(fēn)數(shù)甚至還(h₽ái)超過了(le)世界著名的(de)藍(lán)山(shān)咖啡。雲南(nán)某集團咖啡事(shì)業(yè)部總經理(lǐ)朱志(z¥hì)宏：【朱志(zhì)宏：美(měi)國(guó)咖啡協會(huì)不(bù)經過我們企業(yè)，自(zì)己來(lái)取樣，來(lái)采樣，進行(xíng)世界咖啡的(de)評品，我們•連續三年(nián)都(dōu)超過哥(gē)倫比亞】近(jìn)年(nián)來(lái)，雲南(nán)咖啡備受雀巢、星£巴克等國(guó)際咖啡業(yè)巨頭的(de)青睐，為(wèi)在雲南(nán)打造自(zì)己的(de)原料供應基地(dì)，星巴克與雲南(nán)省簽署了≠(le)合作(zuò)諒解備忘錄，共同開(kāi)展星巴克的(de)雲南(nán)咖啡種植計(jì)劃，星巴克負責人(rén)王金(jīn)龍：§【朱志(zhì)宏：第一(yī)我們是(shì)為(wèi)雲南(nán)引進了(le)星巴克自(zì)己研發的(de)非常好(hǎo)的(de)咖啡品種，第二↑我們會(huì)在雲南(nán)建立一(yī)個(gè)咖啡基地(dì)，這(zhè)是(shì)我們在全球從(cóng)來(lái)沒做(zuò)過的(de)，同時(shí)我們會(hu☆ì)建立一(yī)個(gè)咖啡的(de)研發中心，這(zhè)是(shì)除美(měi)國(guó)以外(wài)我們第二個(gè)咖啡研究中心】
雖然雲南(nán)是(shì)中國(guó)最大(dà)的(de)咖啡種植及生(shēng)産地(dì)區(qū)，但(dàn)是(shì)雲南(nán)咖啡在價格方面并沒有(yǒu)話(huà)語權，定價權均掌握在紐約和(hé)倫敦的(de)咖啡期貨交易市(shì)↔場(chǎng)上(shàng)。一(yī)方面是(shì)由于，雲南(nán)的(de)咖啡雖然在亞洲生(shēng)産量很(hěn)大(dà)，但(dànπ)是(shì)占世界的(de)比重很(hěn)小(xiǎo)，不(bù)到(dào)5%。另一(yī)方面，目前雲南(nán)的(de)咖啡還(hφái)是(shì)以原料供應為(wèi)主，多(duō)是(shì)出口後被國(guó)際巨頭加工(gōng)÷再轉內(nèi)銷。雲南(nán)咖啡交易中心運營總監張彧：【張彧：第一(yī)個(gè)最重要(yào)的©(de)就(jiù)是(shì)我們雲南(nán)咖啡品質不(bù)穩定，第二現(xiàn)在雲南(nán)←咖啡都(dōu)是(shì)以生(shēng)豆貿易，就(jiù)是(shì)以初級農(nóng)産品為(wèi)主，缺少(shǎo)創造價值、發現(xiàn)價值的(de)能(néng)力和(hé)體(tǐ)系，第三就(jiù)是(shì)我們的(de)雲南(nán)咖啡缺少(shǎo)精∑品咖啡，缺少(shǎo)精加工(gōng)産品。”】張彧表示，如(rú)果能(néng)夠延伸産業(yè)鏈，讓雲南(nán)的(de)咖啡直接提供給消費(fèi)者，減少¥(shǎo)中間(jiān)環節，雲南(nán)咖啡的(de)話(huà)語權就(jiù)能(néng)夠逐漸掌握。另外(wài)，&由于咖啡屬于大(dà)宗期貨交易商品，每年(nián)紐約期貨的(de)價格走向都(dōu)影(yǐng)響著(zhe)我省咖↕啡豆的(de)價格，也(yě)影(yǐng)響著(zhe)咖農(nóng)和(hé)本土(tǔ)咖啡企業(yè)的(de)收益。為(wèi)最大(dà)限度地(dì)保護咖農(nóng)利益，掌 握咖啡定價權，就(jiù)在去(qù)年(nián)7月(yuè)份，昆明(míng)和(hé)普洱相(xiàng)繼成立了(le)咖啡交易中心。雲南(nán)咖啡行(xíng)業 (yè)協會(huì)副秘書(shū)長(cháng)胡路(lù)：【胡路(lù)：咖啡還(hái)具備了(le)類金(jīn)融産品的(de)屬性，建設咖啡交易中心還(hái)可(kěπ)以解決其他(tā)幾個(gè)問(wèn)題，它可(kě)以讓咖啡參與企業(yè)實現(xiàn)最好(hǎo)的(de)融資功能(néng)。第二方面，它可(kě)以通(tōng)過購(gòu♠)買咖啡的(de)電(diàn)子(zǐ)倉單的(de)方式，實現(xiàn)他(tā)的(de)投資功能(néng)。長(cháng)遠(yuǎn)考慮昆明(míng)咖啡交易中心如(rú)•果未來(lái)成為(wèi)昆明(míng)國(guó)際咖啡交易所，它可(kě)以實現(xiàn)的(≈de)功能(néng)就(jiù)比較大(dà)了(le)，實現(xiàn)10萬億以上(shàng)的(de)咖啡期貨的(de)貿易，那(nà)是(shì)非常合理(lǐ)的(de)夢想而不(bù)是(shì)一(yī)種奢望。】
除了(le)能(néng)夠帶來(lái)巨大(dà)的(de)經濟效益，在雲南(nán)成立咖啡交易中心對(duì)雲南(nán)的(de)咖農§(nóng)和(hé)咖啡企業(yè)來(lái)說(shuō)還(hái)意味著(zhe)多(duō)了ε(le)一(yī)重保障。雲南(nán)某咖啡有(yǒu)限責任公司董事(shì)長(cháng)楊志(zhì)奇：【楊志(z≤hì)奇：交易中心有(yǒu)個(gè)最大(dà)的(de)功能(néng)，就(jiù)是(shì)做(zuò)倉單質押的(de)功能(Ωnéng)。咖啡的(de)價格波動很(hěn)大(dà)，像去(qù)年(nián)最低(dī)的(de)時(shí)候才1萬3千多(duō)一(yī)噸，今年(nián)都(dōu)到$(dào)3萬元一(yī)噸了(le)。如(rú)果有(yǒu)這(zhè)個(gè)交易中心，我們在市(shì)場(chǎng)行(xíng)情最低(dī)迷的(de)時(shí)候，就(jiù)€可(kě)以把咖啡儲存在中心裡(lǐ)，通(tōng)過銀(yín)行(xíng)的(de)授信可(kě)以提前拿(ná)到(dào)70%的(de)貨款，就(jiù)可(kě)以解決咖啡企業(yè)和(hé)農(nóng)戶生(shēng)産生(shēng)活的β(de)困難。】今年(nián)1月(yuè)，雲南(nán)咖啡交易中心成功舉辦了(le)第三屆咖↕啡生(shēng)豆大(dà)賽和(hé)首屆中國(guó)精品咖啡拍(pāi)賣會(huì)，标志(zhì)著(zhe)雲南(nán)咖啡交易中心正式投入運營。雲南(n€án)咖啡交易中心運營總監張彧：【張彧：我們雲南(nán)咖啡交易中心就(jiù)是(shì)通(tōng)過構建完整的(de)服務支撐體(tǐ)系，來(lái)解決這(zhè)些(xiē)問(wèn)題，我們和(hé)美(měi)國(guó)精品咖啡協會(huì)合作(zuò)打造了(le)一(yī)個(gè)杯品中心、評測中心，同時(shí)也(yě)是(shì)一(yī)個(gè)培訓$中心，通(tōng)過這(zhè)個(gè)東(dōng)西(xī)，讓雲南(nán)的(de)咖啡質量和(hé)國(guó)際标準同步，通(tōng§)過規範質量标準，從(cóng)源頭上(shàng)不(bù)斷帶動咖啡品質，進入良性循環當中。】
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