研究稱每天适量喝(hē)咖啡 或有(yǒu)助于避免動脈阻塞

麥當勞賣咖啡了(le)，肯德基賣咖啡了(le)，哈根達斯賣咖啡了(le)，連服裝品牌依戀都(dōu)開(kāi)了(leπ)同名品牌的(de)咖啡館，星巴克也(yě)還(hái)在拼了(le)命地(dì)擴張。于是(shì)，速溶咖啡中國(guó)市(shì§)場(chǎng)上(shàng)的(de)最大(dà)品牌雀巢于今年(nián)1月(yuè)和(hé)2月(yuè)，在位于東(dōng)莞的(de∑)咖啡廠(chǎng)銷毀了(le)數(shù)百噸臨近(jìn)保質期的(de)速溶咖啡。雀巢中國(gu☆ó)公關部的(de)相(xiàng)關人(rén)士向筆(bǐ)者表示，此次銷毀庫存是(shì)為(wèi)了(le)保持貨架産品的(de)新鮮度。

　　據報(bào)道(dào)，上(shàng)述銷毀産品為(wèi)接近(jìn)保質期的(de)市(shì)場(cπhǎng)退貨，總量接近(jìn)400噸，市(shì)場(chǎng)價值上(shàng)千萬元，是(shì)自(zì)1992年(nián)該廠(chǎng)建立以來(l₩ái)最大(dà)規模的(de)銷毀。

　　為(wèi)何會(huì)有(yǒu)如(rú)此多(duō)的(de)退貨？今年(nián)2月(yuè)®雀巢集團首席财務官龔萬仁在與分(fēn)析師(shī)進行(xíng)業(yè)績交流會(huì)時(shí)的(de)講話(huà)或許可(kě)以解釋，她(tā)稱速溶咖啡整個(gè)品類的(Ωde)增長(cháng)都(dōu)在放(fàng)緩。

　　進一(yī)步追究，原因或許是(shì)咖啡館的(de)盛行(xíng)及即飲市(shì)場(chǎng)的(de)快(kuài)速增長(cháng)。根據咨詢公司英敏特此前發布 的(de)報(bào)告，目前，速溶咖啡、現(xiàn)磨咖啡和(hé)即飲咖啡的(de)市(shì)場(chǎng)份額分(fēn)别為(wè£i)71.8%、10.1%和(hé)18.1%。速溶咖啡将繼續主導中國(guó)的(de)咖啡市(shì)場(chǎn©g)。不(bù)過，随著(zhe)現(xiàn)磨咖啡和(hé)即飲咖啡市(shì)場(chǎng)更為(wèi)迅速地(dì)增長(chá★ng)，預計(jì)這(zhè)兩個(gè)細分(fēn)市(shì)場(chǎng)将獲得(de)更多(duō)的(de)份額。英敏特預計(jì)，截至2019年(ni<án)，速溶咖啡的(de)份額将下(xià)降超過5個(gè)百分(fēn)點至66%。

　　速溶咖啡目前遭遇的(de)難題，隻是(shì)雀巢在中國(guó)消費(fèi)市(shì)場(chǎng)所遇到(dào)的(de)難題的(de)一(yī)個(gè)縮影(yǐng)。

　　2月(yuè)19日(rì)公布的(de)雀巢2014年(nián)全球銷售額為(wèi)916億瑞士法郎，雖然獲得(de)了(le)4.5%的(de)增長(cháng)，但(dàn )在第二大(dà)市(shì)場(chǎng)的(de)中國(guó)，卻出現(xiàn)了(le)業(yè)績疲軟。雖然沒有(yǒu)公布具體(‌tǐ)的(de)數(shù)據，但(dàn)是(shì)龔萬仁提到(dào)，除了(le)上(shàng)述的(de)速溶咖啡，雀巢此前收購(gòu)的(de)銀(yín≤)鹭及徐福記表現(xiàn)均不(bù)佳。

　　對(duì)于這(zhè)番業(yè)績表現(xiàn)，雀巢首席執行(xíng)官薄凱認為(wèi)，原因是(shì)，中國(guó)的(de)消費≥(fèi)環境正在發生(shēng)一(yī)些(xiē)變化(huà)。他(tā)這(zhè)樣形容這(zhè)些(xiē)變化(hΩuà)：“至少(shǎo)在我看(kàn)到(dào)的(de)範圍裡(lǐ)，全世界都(dōu)沒有(yǒu)₹其他(tā)市(shì)場(chǎng)的(de)消費(fèi)者像中國(guó)那(nà)樣發生(shē ng)如(rú)此根本性的(de)變化(huà)”。除了(le)經濟增長(cháng)放(fàng)緩，反腐使得(de)送禮減少(αshǎo)外(wài)，人(rén)們對(duì)于健康的(de)需求，以及數(shù)字化(huà)帶來(lái)的(de)變化(huà)都(±dōu)影(yǐng)響著(zhe)人(rén)們消費(fèi)習(xí)慣的(de)改變。而雀巢還(hái)需要(yào)時(∞shí)間(jiān)來(lái)識别潮流，并重新制(zhì)訂方案以跟上(shàng)潮流。

　　數(shù)字化(huà)即電(diàn)商的(de)沖擊是(shì)最為(wèi)顯著的(de)。類似于雀巢這(zhè)樣的(de)外(wài)資品牌以往主要(yào)依<賴于超市(shì)、賣場(chǎng)等現(xiàn)代通(tōng)路(lù)進行(xíng)銷售，但(dàn)是(shì)包括家(jiā)樂(yuè)福、沃爾瑪等大(dà)型±賣場(chǎng)近(jìn)年(nián)在中國(guó)的(de)發展無不(bù)遇到(dào)瓶頸，并正在調整門>(mén)店(diàn)布局及內(nèi)部組織架構，以縮減成本提高(gāo)運營效率。反映至供應商，便是(s↓hì)渠道(dào)開(kāi)始削減庫存。

　　和(hé)速溶咖啡遇到(dào)了(le)許多(duō)新的(de)競争對(duì)手一(yī)樣，徐福記們也(yě)遭遇更多(duō)的(de)外(wài)來(lái)對(duì)♥手。即便在上(shàng)海(hǎi)一(yī)家(jiā)中型的(de)聯華超市(shì)裡(lǐ)，餅幹貨架上(shà★ng)便有(yǒu)多(duō)達來(lái)自(zì)8個(gè)國(guó)家(jiā)的(de)一(yī)二十種進口産品。在很(hěn)多(du♠ō)人(rén)看(kàn)來(lái)，選擇進口如(rú)同打上(shàng)了(le)“安全&rd±quo;的(de)保險，這(zhè)樣一(yī)來(lái)，徐福記還(hái)有(yǒu)什(shén)麽競争力？此外(wài)，新一(yī)代的(de)消£費(fèi)者更加注重健康飲食、喜歡嘗鮮的(de)特點，都(dōu)是(shì)傳統食品面臨的(de)挑戰。

　　不(bù)過，去(qù)年(nián)雀巢有(yǒu)很(hěn)多(duō)産品依然在中國(guó)實現(xiàn)了(le)不(bù)錯(cuò)的(d≠e)增長(cháng)。在烹調産品方面，雀巢幾乎達到(dào)兩位數(shù)增長(cháng)；在冰淇淋、即飲咖啡、“奇巧 ”這(zhè)一(yī)長(cháng)期打造的(de)品牌上(shàng)，均實現(xiàn)兩位數(shù)增長(cháng)等。

　　其中，不(bù)難發現(xiàn)這(zhè)些(xiē)品類大(dà)多(duō)是(shì)屬于難以被✔電(diàn)商全部取代的(de)體(tǐ)驗型産品。城(chéng)市(shì)超市(shì)創始人(rén)崔轶雄也(yě)表示，在超市(shì)的(de)日(rì)後發展中，體(tǐ)驗性消費 (fèi)品将更多(duō)地(dì)被添加進來(lái)，因為(wèi)和(hé)電(diàn)商競争銷售類似于奧利奧餅幹這←(zhè)種标準化(huà)産品，并非超市(shì)的(de)優勢所在。

作(zuò)者系早報(bào)記者

　　hyhwuyu@yeah.net
來(lái)源：東(dōng)風(fēng)早報(bào)網