咖啡與健康

　　咖啡作(zuò)為(wèi)一(yī)種飲料，帶給人(rén)們的(de)是(shì)享受、健康、精神振奮。它最>大(dà)限度的(de)使各個(gè)不(bù)同階層的(de)人(rén)們融合在咖啡溫馨、浪漫情趣的(de)氛圍中，喝(hē)咖啡對(♥duì)中國(guó)人(rén)來(lái)說(shuō)不(bù)僅僅是(shì)一(yī)種消遣，還(hái)包含著(zhe)對(duì₩)理(lǐ)想生(shēng)活方式的(de)追求，咖啡曆來(lái)被稱為(wèi)“健康使者”，咖啡含有(yǒu)一(yī)定的(de)營養成分(fēn)。咖啡的( de)煙(yān)堿酸含有(yǒu)維他(tā)命B，烘焙後的(de)咖啡豆含量更高(gāo)。并且有(yǒu)遊離(lí)脂肪酸、咖啡因、單甯酸等。咖啡因有(yǒu)刺激中 樞神經和(hé)肌肉的(de)作(zuò)用(yòng)，喝(hē)一(yī)杯濃咖啡可(kě)以提神醒腦(nǎo)、振作(zuò)精神、增強思考能(néng)力，精力充沛★、注意力集中，恢複肌肉的(de)疲勞，提高(gāo)工(gōng)作(zuò)效率;其次咖啡因會(huì)平肺定喘抑制(zhì)副交感神經，減少(shǎo)↔氣喘病的(de)發作(zuò);咖啡可(kě)以促進代謝(xiè)機(jī)能(néng)，活絡消化(huà)器(qì)官，對(duì)便秘有(yǒu)很(hěn)大(dà)功效。咖啡因‍還(hái)能(néng)刺激胃腸分(fēn)泌胃酸，防止胃下(xià)垂，可(kě)促進腸蠕動，幫助脂肪‌的(de)分(fēn)解、消化(huà)、快(kuài)速通(tōng)便作(zuò)用(yòng);咖啡因可(kě)促進腎髒機(jī)能(néng)，排出體(tǐ)內(nèi)多(duō)餘α的(de)鈉離(lí)子(zǐ)，提高(gāo)排尿量，改善腹脹水(shuǐ)腫，活血化(huà)瘀，咖啡所含的(de)亞油★酸，有(yǒu)溶血及阻止血栓形成、增強血管收縮、緩解偏頭痛、降低(dī)中風(fēng)機(jī)率，有(yǒu)效改善低(dī)血壓等作(zuò)用(yòng)。飯後喝(hē)☆一(yī)杯咖啡還(hái)有(yǒu)助于消化(huà)。它對(duì)健康所起的(de)作(zuò)用(yòng)非同一(yī)般飲料：←喝(hē)咖啡可(kě)護肝，解酒。使血管舒張，促進血液循環，可(kě)提高(gāo)心髒功能(néng)。

　　黑(hēi)咖啡有(yǒu)抗氧化(huà)作(zuò)用(yòng)，有(yǒu)助于防癌、抗衰老(lǎo) 。日(rì)前有(yǒu)研究報(bào)告指出，咖啡所含的(de)抗氧化(huà)物(wù)質比茶多(duō)四倍，更能(néng←)對(duì)抗心血管疾病，且咖啡本身(shēn)也(yě)符合抗氧化(huà)物(wù)的(de)原則，色(深)又(yòu)具有(yǒ®u)苦味。每一(yī)杯咖啡所含的(de)抗氧化(huà)物(wù)質也(yě)因著(zhe)沖泡的(de)方式有(yǒu)φ所不(bù)同，如(rú)美(měi)式咖啡含抗氧化(huà)物(wù)質量最少(shǎo)，而espresso所含的(de)抗氧化(huà)最多(duō)。咖啡在加了(le)λ奶精之後，也(yě)不(bù)會(huì)影(yǐng)其抗氧化(huà)的(de)作(zuò)用(yòng)♠。

　　據美(měi)國(guó)研究人(rén)員(yuán)發現(xiàn)，喝(hē)咖啡還(há≈i)可(kě)預防前列腺癌;每天喝(hē)一(yī)杯咖啡是(shì)預防前列腺癌的(de)最新武器(qì)。前列腺癌是(shì)男(nán)性常患的(de)一(yī)種癌症，擴散較快(✔kuài)、很(hěn)難治愈，僅美(měi)國(guó)每年(nián)便有(yǒu)三點五萬人(rén₹)被确診，一(yī)萬人(rén)死于這(zhè)種病。美(měi)國(guó)哈佛大(dà)學醫(yī)學院進行(xí©ng)的(de)一(yī)項最新研究發現(xiàn)，經常喝(hē)咖啡的(de)人(rén)患前列₹腺癌的(de)可(kě)能(néng)性比其他(tā)人(rén)低(dī)百分(fēn)之六十。但(dàn)癌症慈善團體(tǐ)和(hé )專家(jiā)警告，以後還(hái)需要(yào)進行(xíng)更多(duō)這(zhè)方面的(de)σ研究，是(shì)否患癌症，生(shēng)活方式起著(zhe)至關重要(yào)的(de)作(zuò)用(yòng)。從(cóng)研究中可(kě)以看(kàn)出，咖啡似乎對(duì)預防前列腺‍癌有(yǒu)幫助。但(dàn)飲用(yòng)更多(duō)的(de)咖啡也(yě)非明(míng)智之舉，因為(wèi×)攝入太多(duō)咖啡因會(huì)産生(shēng)很(hěn)多(duō)副作(zuò)用(yòng)。美(měi)國(guó)科(kē)學家(jiāφ)還(hái)對(duì)衛生(shēng)和(hé)營養調查報(bào)告的(de)結果分(fēn)析發現(xiàn)，飲用(yòng)咖啡和(hé)含有(yǒu)咖啡因的(λde)飲料能(néng)夠降低(dī)酒精對(duì)肝髒的(de)損傷的(de)危害。調查研究的(de)對(duì)象主要(yào)是(shì)飲酒過量的(de)人(rén)。一(yī)般情況下(₽xià)，長(cháng)期過量飲酒會(huì)損傷肝髒，造成脂肪肝和(hé)肝硬化(huà)。如(rú)果每天喝(hē)兩杯咖啡或含咖啡因的(de)其他(tā¥)飲料，則酒精傷肝的(de)危險可(kě)分(fēn)别下(xià)降到(dào)百分(fēn)之四十四和(hé)百分(fēn)之六十九。習(xí)慣于靠咖啡因來(lái)維持充€沛精力的(de)人(rén)，突然停止喝(hē)咖啡可(kě)能(néng)會(huì)帶來(lái)如(rú)情緒煩躁、頭痛、注意力無法集中等戒斷症狀。如(rú)果一(yī)定要'(yào)喝(hē)咖啡，

　　最好(hǎo)選用(yòng)低(dī)咖啡因的(de)咖啡，而且每日(rì)不(bù)要(yào)超過四小(xiǎo)杯，沖泡咖啡不(bù)要(yào)過濃，晚間(jiān)少(shǎo)¥飲咖啡。喝(hē)咖啡時(shí)，用(yòng)鮮牛奶來(lái)替代“咖啡伴侶”，少(shǎo)加白(bái)糖，可(kě)改用(yòng↕)紅(hóng)糖。喝(hē)咖啡時(shí)，不(bù)要(yào)再攝入其他(tā)富含咖啡因的(de)食物(wù)，如(rú)紅(hóng)茶、巧克力、提神飲料等。此>外(wài)咖啡對(duì)胃的(de)刺激性較大(dà)，不(bù)要(yào)空(kōng)腹飲用(yòng)咖啡，胃酸過多(duō)的(de)人(rén)最好(hǎo)不(bù)喝(hēΩ)咖啡。還(hái)有(yǒu)喝(hē)白(bái)酒别同時(shí)喝(hē)咖啡，因為(wèi)₩咖啡因和(hé)酒精能(néng)使大(dà)腦(nǎo)興奮，可(kě)增加心髒負擔，如(rú)果咖啡和(hé)白(bái)酒一(yī)起飲用(yòng™)，則可(kě)能(néng)使大(dà)腦(nǎo)由興奮轉為(wèi)抑制(zhì)，血壓下(xià)降，甚至誘發心髒病。喜歡咖啡之餘也(yě)要(yào)講求健康，所以要(yà♠o)注意适時(shí)、适量、适當地(dì)喝(hē)，做(zuò)到(dào)健康品味咖啡，享受生(shēng)活。

　　喝(hē)咖啡能(néng)夠保持大(dà)腦(nǎo)健康。歐洲許多(duō)國(guó)家(jiā)研究員(yuán)在‌十年(nián)期間(jiān)，對(duì)一(yī)些(xiē)老(lǎo)年(nián)男(nán)士進行(xíng)智∑力衰退的(de)分(fēn)析。根本不(bù)喝(hē)咖啡的(de)男(nán)士智力要(yào)比一(yī)天喝(hē)三杯的(de)衰退四倍還(há€i)多(duō)。對(duì)這(zhè)一(yī)現(xiàn)象進行(xíng)解釋的(de)一(yī)種理(lǐ)論是(shì);咖啡因可(kě)®能(néng)通(tōng)過對(duì)大(dà)腦(nǎo)感受器(qì)産生(shēng)某種作(zuò)用(yòng)，從(cóng)而增強 人(rén)的(de)記憶能(néng)力。高(gāo)血壓患者的(de)處方裡(lǐ)就(jiù)含有(yǒu)咖啡。美(měi)國(guó)全國(g×uó)衛生(shēng)研究所正在檢測是(shì)否天天喝(hē)兩杯咖啡有(yǒu)助于降血壓。咖啡會(huì)對(duìβ)高(gāo)血壓患者産生(shēng)一(yī)定的(de)作(zuò)用(yòng)，使其胰腺分(fēn)泌出一(yī)定量的(de)胰島素。胰島素對(d✔uì)控制(zhì)血糖水(shuǐ)平很(hěn)有(yǒu)幫助。科(kē)學研究已經表明(míng)，咖啡中含有(yǒu♠)黃(huáng)烷醇，這(zhè)對(duì)人(rén)的(de)血液循環系統有(yǒu)一(yī)定的(de)益處，并能(néng)提高(gāo)胰島素的(de)靈敏程度。喝(hē)±咖啡除了(le)具有(yǒu)提神醒腦(nǎo)的(de)作(zuò)用(yòng)外(wài)，咖啡對(duì)皮膚有(yǒu)益處。使用(yòng)咖啡粉洗澡是(shì)一(yī)種溫±熱(rè)療法，有(yǒu)減肥的(de)作(zuò)用(yòng)。喝(hē)咖啡瘦身(shēn)的(de)最 佳時(shí)間(jiān)是(shì)午飯後三十分(fēn)鐘(zhōng)至一(yī)個(gè)小(xiǎo)時(sh‌í)內(nèi)及下(xià)班前，品嘗一(yī)杯濃郁的(de)不(bù)加糖的(de)黑(hēi)咖啡，飲用(yòng)咖啡三十至四十分(fēn)鐘(zh∞ōng)後，血液中的(de)脂肪酸濃度會(huì)變高(gāo)，這(zhè)時(shí)适量運動，可(kě)将脂肪酸轉變成熱(rè)能(né ng)，将脂肪釋放(fàng)在血液中，可(kě)促進脂肪燃燒分(fēn)解的(de)作(zuò)用(yòng)，所以喝(hē)咖啡也(yě)可(kě)以減肥。其次¶ 聞香瘦身(shēn)法;咖啡的(de)香味使人(rén)情緒穩定并能(néng)提高(gāo)感官的(de)靈敏度，所以工(gōng)作(zuò) 時(shí)，喝(hē)上(shàng)一(yī)杯咖啡可(kě)以提高(gāo)工(gōng)作(zuò≈)效率，也(yě)更能(néng)刺激你(nǐ)減肥的(de)意願。除此以外(wài)，您還(hái)能( néng)結合運動和(hé)按摩來(lái)達到(dào)瘦身(shēn)效果。在早餐前喝(hē)一(yī)杯咖啡它可(kě)以有(yǒu)效地(dì)•抑制(zhì)食欲，而且它還(hái)能(néng)将燃燒脂肪，這(zhè)都(dōu)是(shì)因為(wèi)咖啡中有(yǒu)一(yī) 種産熱(rè)物(wù)質黃(huáng)嘌呤，它還(hái)可(kě)以為(wèi)你(nǐ)的(de)身(shēn÷)體(tǐ)提供足夠的(de)熱(rè)量。一(yī)般每天适量飲用(yòng)咖啡是(shì)理(lǐ)想的(de)減∏肥良方。

　　瑞典科(kē)學家(jiā)的(de)一(yī)項最新發現(xiàn)卻引起很(hěn)多(duō)人(rén±)的(de)關注，因為(wèi)他(tā)們指出，女(nǚ)孩每天喝(hē)咖啡若超過三杯，她(tā)們的(de)乳房(fáng)會(huì)變小(xi‍ǎo)。腫瘤研究人(rén)員(yuán)通(tōng)過檢測發現(xiàn)，半數(shù)女(nǚ)性體(tǐ)內♠(nèi)含有(yǒu)一(yī)種特殊基因，因為(wèi)這(zhè)種基因，當她(tā)們攝入咖啡因時(shí)，乳房(fáng)就(jiù)會(≠huì)縮小(xiǎo)。這(zhè)項研究對(duì)近(jìn)300名女(nǚ)性進行(xíng)了(le)檢測，但(dàn)是(shì)隆德大(dà)學的(de)海(hǎi)倫¶娜·金(jīn)斯洛姆表示，女(nǚ)性沒有(yǒu)必要(yào)因為(wèi)這(€zhè)一(yī)研究結果整天提心吊膽。她(tā)解釋說(shuō)：“喝(hē)咖啡的(de)女(nǚ)性不(γbù)必擔心她(tā)們的(de)乳房(fáng)會(huì)在一(yī)夜間(jiān)變小(xiǎo)。乳房(fáng)雖然會(huì)變小(xiǎo)一(yī)些(xiē)，但(dàn)是(↔shì)并不(bù)會(huì)完全消失。雖然咖啡因可(kě)能(néng)會(huì)使女(nǚ)性的(de)乳房(fán∑g)縮小(xiǎo)，但(dàn)是(shì)喝(hē)咖啡的(de)男(nán)性卻會(huì)出現(xiàn)相(xiàng)反的(♣de)結果，他(tā)們的(de)“乳房(fáng)”會(huì)增大(dà↓)。研究同時(shí)發現(xiàn)，咖啡因也(yě)有(yǒu)有(yǒu)益的(de)一(yī)面，它π有(yǒu)助于降低(dī)女(nǚ)性患乳腺癌的(de)風(fēng)險。

　　在這(zhè)裡(lǐ)特别提醒注意：很(hěn)多(duō)人(rén)喝(hē)咖啡，喜歡加一(yī)些(xiē)咖啡伴侶，這(zhβè)樣咖啡喝(hē)起來(lái)口感更香滑、濃郁，還(hái)有(yǒu)不(bù)少(shǎo)↑人(rén)則直接選用(yòng)速溶咖啡，既方便口感又(yòu)好(hǎo)。但(dàn)是(shì)，營養學家(jiā↔)卻指出，這(zhè)種進食方式可(kě)能(néng)對(duì)人(rén)體(tǐ)健康造成傷害↓，不(bù)适宜長(cháng)期采用(yòng)。咖啡伴侶乃至很(hěn)多(duō)即沖型速溶飲料，其配料中都(dōu)會(huì)有(yǒu)&ldquo×;植脂末”，它通(tōng)常是(shì)葡萄糖漿、氫化(huà)植物(wù)油和(hé)酪蛋白(b★ái)酸鈉配成，其中還(hái)有(yǒu)穩定劑、乳化(huà)劑和(hé)抗結劑等食品添加劑。氫化(huà)植物(wù)油含有(yǒu)反式脂肪酸，營養學界研究發現(xiàn)，反式脂肪酸÷會(huì)增加血液黏稠度，促進血栓形成，還(hái)會(huì)提高(gāo)膽固醇，促進動脈硬化(huà)，增加II♥型糖尿病和(hé)乳腺癌的(de)發病率，影(yǐng)響嬰幼兒(ér)和(hé)青少(shǎo)年(nián)正常的(de)生(shēng)長(cháng)發育，并可(kě )能(néng)對(duì)中樞神經系統發育産生(shēng)不(bù)良影(yǐng)響。如(rú)果習(xí)慣喝(hē)咖啡，盡>量不(bù)要(yào)使用(yòng)咖啡伴侶，而在咖啡中直接加入熱(rè)的(de)全脂牛奶，這(zhè)樣不(bù)僅口味同樣香濃，而且營養價值更高(gāo)。另外(wài)，特别香甜‍的(de)麥片、芝麻糊等即沖型食物(wù)中大(dà)多(duō)也(yě)含有(yǒu)反式脂肪酸，而珍珠奶茶是(shì)由奶精沖調而成，同樣×需要(yào)警惕。總之咖啡是(shì)公認的(de)健康飲品，但(dàn)喝(hē)咖啡一(yī)定要(yào)合理(lǐ)、科(kē)學飲用(yòng)，☆才能(néng)有(yǒu)益于健康，要(yào)做(zuò)到(dào)适時(shí)适量。