咖啡壺是(shì)手動自(zì)助沖煮咖啡的(de)重要(yào)器(qì)具。最早起源于歐洲，約1685年(nián)在法國(guó)問(wèn)世，路£(lù)易十五期間(jiān)在各地(dì)廣為(wèi)流傳。
咖啡壺是(shì)手動自(zì)助沖煮咖啡的(de)重要(yào)器(qì)具。最早起源于歐洲，約1685年(n→ián)在法國(guó)問(wèn)世，路(lù)易十五期間(jiān)在各地(dì)廣為(wèi)流傳。最初是(shì)帶有(yǒu)加熱(rè)金(jīn)屬闆的(de)玻璃水(shuǐ)瓶，下(xià)方由酒精燈加熱(rè)。但(dàn)這(zhλè)種咖啡壺十分(fēn)費(fèi)時(shí)，美(měi)國(guó)人(rén)班傑明(míng)·湯普生(shēng)便發明(míng)♥了(le)朗福特過濾式咖啡壺，在當時(shí)大(dà)受歡迎。
1763年(nián)，法國(guó)人(rén)頓馬丹發明(míng)了(le)把粉碎後的(de)咖啡豆裝入法蘭絨的(dφe)口袋裡(lǐ)，懸挂在壺邊，注入熱(rè)水(shuǐ)後，讓這(zhè)個(gè)袋子(zǐ)中的(de)咖啡與熱(rè)水(shuǐ)受熱∏(rè)較長(cháng)時(shí)間(jiān)，産生(shēng)不(bù)同的(de)形态煮法，大(dà)大(dà)提高(gāo)了(le)咖啡的(de)香味。
1800年(nián)，巴黎大(dà)主教得(de)貝洛發明(míng)了(le)一(yī)種分(fēn)成兩段的(de)壺式咖啡加熱(rè)器(qì)， 專為(wèi)使咖啡香味不(bù)外(wài)溢而設計(jì)的(de)，可(kě)說(shuō)是(shì)今天滴濾式咖啡壺的(de)鼻祖。這(zhè)種壺是(shì)将磨碎的(de)咖啡置放(fàn✔g)于咖啡壺頂上(shàng)的(de)一(yī)個(gè)孔狀容器(qì)內(nèi)，熱(rè)水(shuǐ)由此注入，水(shuǐ)通(tōng)過容♦器(qì)的(de)這(zhè)些(xiē)小(xiǎo)孔流到(dào)咖啡壺的(de)底部。它的(de)特點是(shì)使用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)來↕(lái)淬煉，以每分(fēn)鐘(zhōng)40滴的(de)速度，一(yī)滴一(yī)滴慢(màn)慢(màn)地(dì)汲取咖啡的(de)精華。由于速度極慢(màn)，應選取研磨得>(de)極細的(de)咖啡粉來(lái)萃取。這(zhè)種方法沖泡出來(lái)的(de)咖啡，所含咖啡因極低(dī)，喝(hē)起來(lá≈i)格外(wài)爽口。
1840年(nián)，英國(guó)海(hǎi)洋工(gōng)程師(shī)納貝爾發明(míng)了(le)虹吸✘式咖啡加熱(rè)器(qì)。這(zhè)種加熱(rè)器(qì)是(shì)根據水(shuǐ)沸騰時(shí)，裝咖啡粉的(de)容器(qì)裡(lǐ)的(de)氣壓降低✔(dī)，于是(shì)就(jiù)自(zì)動地(dì)把沸水(shuǐ)吸進咖啡中的(de)道(dào)理(lǐ)而設計(jì)出來(lái)的(de)。而這(zhè)，就(jiù)是☆(shì)比利時(shí)皇家(jiā)咖啡壺的(de)前身(shēn)。
電(diàn)咖啡壺有(yǒu)三種：滲濾式、滴漏式和(hé)真空(kōng)式。滲濾式咖啡壺是(shì)電(di§àn)咖啡壺的(de)早期産品，雖然價格低(dī)廉，但(dàn)使用(yòng)不(bù)太方便，可(kě)靠性較差；真空(kōng)式電(diàn)咖啡壺沖制(zhì)的(de)咖¥啡味道(dào)濃厚，但(dàn)其結構複雜(zá)，容易發生(shēng)故障。适者生(shēng)存，如(rú)今市(shì)場(chǎng)上(s"hàng)就(jiù)剩下(xià)了(le)滴漏式電(diàn)咖啡壺獨霸天下(xià)。
雖然從(cóng)大(dà)類上(shàng)說(shuō)，電(diàn)咖啡壺隻剩下(xià)滴漏式一(yī)種，但→(dàn)細分(fēn)起來(lái)還(hái)有(yǒu)僅用(yòng)于沖制(zhì)咖啡末的(de)普通(tōng)咖啡壺、可(kě)以自(zì)己研磨咖啡豆的(de)二合一(yī)≥咖啡機(jī)和(hé)可(kě)以打出奶泡的(de)意大(dà)利式蒸氣咖啡壺。如(rú)果您是(shì)¥朝九晚五的(de)上(shàng)班族，時(shí)間(jiān)有(yǒu)限，那(nà)麽價格便宜的(de)普通(tōng)式咖啡壺就(jiù)是>(shì)不(bù)錯(cuò)的(de)選擇，而如(rú)果您喝(hē)咖啡的(de)級别已經到(dào)了(le)“發燒&r∏dquo;級的(de)境界，那(nà)麽自(zì)己研磨出的(de)咖啡粉沖制(zhì)的(de)醇香，和(hé)頂著(zhe)一(yī)頭漂亮✘(liàng)的(de)奶泡、撒著(zhe)美(měi)味肉桂粉的(de)意大(dà)利炭燒咖啡當然會(huì)是(shì)您的(de)上(shàng)佳選≥擇。
從(cóng)使用(yòng)規格上(shàng)來(lái)說(shuō)，家(jiā)庭用(yòng)電(diàn)咖啡壺的(de)功率在1000瓦以下(xià)∏足矣，容量在0．5—0．8升，可(kě)沖4～8杯咖啡。如(rú)果常招待朋(péng)友(yǒu)或家(jiā)庭人(rén)口較多(duō)，也(yě)可(kě)選購("gòu)容量大(dà)一(yī)些(xiē)的(de)，但(dàn)最好(hǎo)也(yě)不(bù)要(yào)超過1．5升。 →;
從(cóng)質量方面看(kàn)，電(diàn)咖啡壺外(wài)觀應該是(shì)一(yī)件(jiàn)色彩協調、制(zhì)作(zu<ò)精細的(de)工(gōng)藝品，各部件(jiàn)的(de)破損、粗糙都(dōu)是(shì)不(bù)允許的(de)，壺底不(bù)漏水(shuǐ)則是(shì)起碼的(de)要γ(yào)求。
不(bù)能(néng)空(kōng)燒。同大(dà)多(duō)數(shù)廚房(fáng)家(jiā)用(yòng)電(diàn)器(qì)一(yī)樣，電( diàn)咖啡壺不(bù)能(néng)空(kōng)燒，一(yī)定要(yào)先裝好(hǎo)水(shuǐ)和(hé)咖啡末 後再接通(tōng)電(diàn)源，決不(bù)能(néng)在空(kōng)壺狀态下(xià)通(tōng)電(diàn)。在燒煮咖啡時(shí)，要(yào)随時(shí)注意壺內(εnèi)的(de)水(shuǐ)位情況，如(rú)果水(shuǐ)将近(jìn)幹涸時(shí)，應及時(shí)切斷電(diàn)源，否則也(yě)會(huì)燒壞壺體(tǐ)。 '
注意防水(shuǐ)。電(diàn)咖啡壺不(bù)能(néng)幹燒，也(yě)不(bù)能(néng)加水(shuǐ)σ過多(duō)，否則水(shuǐ)沸騰後會(huì)溢水(shuǐ)淋濕電(diàn)熱(rè)元件(jiàn)。同時(shí)加水(shuǐ)時€(shí)不(bù)要(yào)讓水(shuǐ)濺到(dào)壺體(tǐ)電(diàn)氣部件(jiàn)上(shàng)，以免降低(dī)絕緣性能α(néng)。在清洗咖啡壺時(shí)，不(bù)能(néng)直接将壺體(tǐ)浸入水(shuǐ)中，而要(yào)分(fēn)别取出濾網、濾器(qì)清洗，其他(→tā)部件(jiàn)最好(hǎo)用(yòng)幹淨軟布擦拭。
定期除垢。電(diàn)咖啡壺第一(yī)次使用(yòng)前，應先燒煮兩壺開(kāi)水(shuǐ)，以去(qù)除不(bù)良味道(dào)。以後則要(✔yào)根據使用(yòng)情況每年(nián)除垢2－5次。
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