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咖啡新品約2成都(dōu)是(shì)冰咖啡，因年(nián)輕人(rén)不(bù)愛(ài)喝(hē)熱(rè)咖啡

日(rì)期：07-03  點擊：1955  屬于：咖啡行(xíng)業(yè)動态
當今，更多(duō)的(de)年(nián)輕人(rén)喜歡喝(hē)冰咖啡，如(rú)是(shì)咖啡師(shī)投其所好(hǎo)研制(zhì≠)出各種清爽暢快(kuài)口感的(de)冰咖啡新品配方。

      當今，更多(duō)的(de)年(nián)輕人(rén)喜歡喝(hē)冰咖啡，如(rú♥)是(shì)咖啡師(shī)投其所好(hǎo)研制(zhì)出各種清爽暢快(kuài)口感的(de)冰咖啡配方。∑
 
　　近(jìn)些(xiē)年(nián)來(lái)，即飲型咖啡的(de)特色正在從(cóng)“香濃醇厚”向“冰爽暢快(kuài)&rδdquo;轉變。
 
　　根據市(shì)場(chǎng)調研某權威機(jī)構的(de)報(bào)告，2017年(nián)全 球19%的(de)咖啡新品都(dōu)是(shì)即飲型的(de)冰咖啡。2015年(nián)，這(zhè)個(gè)比例還(hái)是(shì)16%。這(zhè)反映了(le)消費(¶fèi)者對(duì)于口感清爽、暢快(kuài)型産品的(de)喜愛(ài)。
 
　　日(rì)本在即飲型咖啡創新方面領先世界。2017年(nián)，冰咖啡新品中有(yǒu)18%都(dōu)是(shì)出于日(rì)本。美(měi)國(guó)是(shìσ)第二大(dà)市(shì)場(chǎng)，貢獻了(le)13%。
 
　　“全球投資都(dōu)‘涼’了(le)，即飲型冰咖啡比例增加，因為(wèi)年(nián)輕消費(fèi)者更喜歡這(zh$è)種配方清爽暢快(kuài)的(de)口感，”某權威調研機(jī)構在報(bào)告中寫道(dào)，“即飲型咖啡也(yě)證★明(míng)了(le)自(zì)己是(shì)一(yī)個(gè)更适合創新的(de)配方，比其他(tā)的(de)熱(rè)飲™咖啡更有(yǒu)優勢，可(kě)以給制(zhì)造商更多(duō)的(de)空(kōng)間(jiān)去(qù)發揮。”
 
　　冰咖啡在美(měi)國(guó)市(shì)場(chǎng)上(shàng)備受歡迎，從(cóng)2013•-2017年(nián)每年(nián)至少(shǎo)增長(cháng)10%。冷(lěng)萃咖啡是(shì)這(zhè)個★(gè)品類中的(de)高(gāo)端産品，并且在美(měi)國(guó)市(shì)場(chǎng)增速很(hěn)快(kuài)。2017年(nián)，美(m↑ěi)國(guó)市(shì)場(chǎng)上(shàng)即飲型咖啡中有(yǒu)56%都(dōu)是(shì)冷(lěn∏g)萃咖啡，比前一(yī)年(nián)增加了(le)38%。
 
　　美(měi)國(guó)市(shì)場(chǎng)過去(qù)一(yī)年(nián)出現(xiγàn)的(de)新品中，有(yǒu)雀巢美(měi)國(guó)收購(gòu)的(de)Chameleon冷(lěng)萃咖啡、可(kě)口可(kě)樂(y∞uè)(43.75, -0.11, -0.25%)旗下(xià)的(de)Gold Peak冰咖啡，LA Colombe Draft拿(ná)鐵(t iě)，High冷(lěng)萃氣泡咖啡等。
 
　　“年(nián)輕消費(fèi)者并沒有(yǒu)上(shàng)一(yī)代人(rén)喝(hē)熱(rè)咖啡的(de)習γ(xí)慣，對(duì)于即飲型咖啡的(de)接受度更高(gāo)。美(měi)國(guó)18-34歲的(d♥e)消費(fèi)者中，有(yǒu)68%都(dōu)會(huì)飲用(yòng)即飲咖啡，整個(gè)成年(nián)消費(fèi)者群體(tǐ)中這(zhè)個¥(gè)比例為(wèi)43%。”某權威機(jī)構專家(jiā)稱。
 
　　即飲型咖啡在亞洲市(shì)場(chǎng)的(de)發展勢頭也(yě)非常強勁。典型代表日(rì)本外(wài)，某權威機(jī)構預測中國(guó)市(shì)場(chǎng)λ上(shàng)未來(lái)五年(nián)即飲型咖啡的(de)年(nián)均增速将會(huì)保持在20%，擠占更多(duō)現(xiàn)磨咖啡市(shì)場(chǎng")。
 
　　對(duì)比之下(xià)，歐洲在這(zhè)一(yī)輪咖啡大(dà)爆發的(de)時(shí)期稍顯落後了(le)。在一(yī)直崇尚“咖啡純淨化(huà)&®rdquo;的(de)法國(guó)和(hé)意大(dà)利，隻有(yǒu)3%-4%的(de)消費(fèi)者會(huì)購(gòu)買冰咖啡。西(xī)班牙的₩(de)消費(fèi)者比鄰居們對(duì)冰咖啡接受度更高(gāo)一(yī)些(xiē)，但(dàn)也(yě)隻有(yǒu)10%的(de)消費(fèi)者會(h•uì)青睐冰咖啡。
 
　　不(bù)過某權威機(jī)構認為(wèi)，美(měi)國(guó)市(shì)場(chǎng)的(de)爆發預示著(zhe)歐洲市(shì)場(chǎng)的(de)潛力有(yǒu)≈被發掘的(de)一(yī)天。
 
　　“英國(guó)三分(fēn)之二（66%）的(de)18-24歲的(de)咖啡消費(fèi)者認為(wèi)冰咖啡是(shì)含糖飲料的(de)替代品，而45歲≤以上(shàng)的(de)消費(fèi)者中，這(zhè)個(gè)比例隻有(yǒu)26%。這(zhè)'和(hé)美(měi)國(guó)市(shì)場(chǎng)上(shàng)的(de)消費(fèi)者分(fēn)布類似，年(nián)輕人(rén)是(shì)消費(fèi)主‍體(tǐ)，關注他(tā)們就(jiù)能(néng)發發掘更多(duō)潛力。”


     【附】各種花(huā)式冰咖啡了(le)解一(yī)下(xià)： 冰摩卡咖啡，冰拿(ná)鐵(tiě)咖啡，冰紅(hóng)酒卡布奇諾，冰鎮愛(ài)爾蘭咖啡，交響樂 (yuè)冰咖啡，滴濾式手沖冰咖啡